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排骨
500g山药
200g南瓜
100g
油
适量盐
适量八角
1粒葱
适量姜
适量料酒
适量酱油
3ml冰糖
20g醋
10ml
1.排骨洗净,用清水泡至1小时。
2.山药去皮,切成滚刀块。
3.南瓜去皮切成块。
4.把排骨焯水后沥干水分。
5.下入5成热的油锅。
6.小火炸至金黄。
7.把切好的山药过油。
8.炸至金黄。
9.锅中留底油,爆香葱姜 八角。
10.下入炸好的排骨和山药 南瓜。
11.加入酱油 料酒 5克的醋,糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
12.加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。