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鲫鱼
500g
油
适量盐
适量生姜
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量大葱
适量料酒
适量酱油
适量陈醋
适量白糖
适量
1.鲫鱼去鳞内脏,抠去鱼腮,洗净控水。
2.锅里倒入植物油,油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。
3.大葱白切长段,生姜切大片。
4.砂锅底码上葱白,把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上,洒上姜片,八角、桂皮、香叶。
5.干净碗里倒入清水,调入精盐,白糖,料酒,倒入酱油。
6.倒入陈醋(陈醋要多放,3-5汤匙左右),调匀成料汁。
7.把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里,以没过鲫鱼为好。
8.大火煮开后,改小火炖制60分钟左右。