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鲫鱼
800g
葱
适量姜
适量生抽
适量盐
适量味精
适量食用油
适量蒜
适量
1.鲫鱼去鳞,去内脏,在背部斜切几刀
2.把蒜切成薄片,插到破刀处
3.在鱼身上均匀撒上盐,胡椒粉,并抹匀,腌渍10分钟左右
4.姜,葱切丝
5.把葱丝,姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面
6.锅里烧水,水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟,视鱼的肥度而定
7.蒸好的鱼会有汤水外流,不要浪费,把汤水澄出,加入适量淀粉,勾成薄芡,淋在鱼身上
8.最后再起锅热油,把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。