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低筋面粉
65g粘米粉
200g水
65g水
100g糖
40g
红曲粉
适量酵母
1小勺1.将低筋面粉 65克 水 65克,100克水, 酵母 1小勺混合均匀
2.发酵到3-4倍大。(用时比较长,跟温度有关)
3.在发酵好的面团中加入粘米粉,糖。
4.8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸。
5.将调好的米粉糊倒入模具中
6.发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下
7.锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可
8.取出,马上脱模。