麻辣茄子炒肉丝

月子餐材料：

月子餐做法：

肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓云,醃15分钟。茄子洗净后,切滚刀片
锅中加入1大匙的油,将茄子紫色切面潮下,尽量接触油脂,开中火煎
煎到表面呈现油亮亮的紫色,在翻面,并把茄子移至锅边
爆香蒜末后,将肉丝炒熟
将茄子与肉丝一同翻炒,加入麻辣烧酱。用中火,盖上锅盖,烧至茄子变软且入味,最后洒上葱段即可