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芽姜炒牛肉

发布时间:2024/10/30人气:290

月子餐材料:

精牛肉:400克、芽姜:100克、冬笋:25克,鸡蛋清:1个,绍酒:15克,白糖20克,葱丝10克,精盐1克,高汤:50克,湿淀粉、干淀粉各10克、猪油:500克、芝麻油:10克。


月子餐做法:

1、将牛肉、姜(去皮),冬笋均切成丝。牛肉丝用精盐、绍酒5克,鸡蛋清拌匀、再加干淀粉拌匀上浆。
2、将余下调料(不加猪油、芝麻油)调成碗汁。肉丝下入四成热猪油中滑散至熟、下入姜丝滑一下倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克,下入葱丝炝香,下入笋丝略炒。
4、倒入肉丝、姜丝、烹入对好的汁翻匀,淋入芝麻油,装盘即成。

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