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鲫鱼
600g旱萝卜
500g油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量醋
适量白糖
适量葱姜蒜
适量大料
适量红尖椒
适量
1.鲫鱼去鳞去鳃去肠洗干净。
2.切好葱姜蒜,备好大料、红尖椒。
3.用酱油、盐、料酒、醋、白糖勾兑好调味汁。
4.鲫鱼粘上小麦粉入油锅煎。 煎至双面金黄盛出。
5.用煎鱼剩下的油煸香葱姜蒜、大料、红尖椒。
6.加豆瓣酱翻炒。
7.煎好的鱼入锅。
8.浇入调味汁。
9.加适量水,盖上锅盖烧。 大火将锅烧开后,改文火烧。 其间要适时推动鱼。
10.旱萝卜洗干净。
11.旱萝卜切成丝。
12.鱼烧至7、8分熟时,将旱萝卜入锅一同烧。
13.用烧鱼的料汁将萝卜煨熟、入味。