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鲫鱼
4条
油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量干红椒
适量麻椒
适量红烧酱油
适量啤酒
适量1.将鲫鱼去内脏反复冲洗,去掉肚子里的黑膜,并用料酒,葱姜胡椒粉腌制半个小时以上,用厨房纸吸净水份备用。
2.准备干红椒,麻椒。
3.锅中放适量油,入麻椒干红椒略炒。
4.将鱼放进锅中慢煎。
5.加入些姜丝。
6.煎至鱼两面微黄 上色。
7.倒入啤酒,能盖住大半个鱼身就可。
8.加入葱。
9.加入盐。
10.大火烧开后转中小火慢焖。(中途要翻动几次,以便鱼身入味)
11.至汤汁完全收入尽出锅。