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猪肝
250西红柿
5个油
适量盐
适量饭酒
适量糖
适量味精
适量酱油
适量1.将猪肝切片。 可适量切厚些,这样比较有弹性。 切得太薄了一煮就缩水反而会变硬,影响口感。
2.将西红柿切成块
3.开大火烧热油锅,待油冒烟后倒入西红柿翻炒
4.翻炒到西红柿出了汁水,再将猪肝倒入锅内一起炒~~ 翻几下后,就加入适量的加饭酒以调味~~
5.然后加入少许水,加上少量的盐、糖和味精,少量的酱油(用来调色), 不断翻炒(多翻动才能保持猪肝的嫩度),过个2—3分钟就能盛盘了
6.成品上桌!