您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:法式苹果派
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:法式苹果派
无盐奶油
125g糖粉
100g全蛋
50g杏仁粉
50g低筋面粉
250g苹果
5个奶油
100g细砂糖
130g盐
0.5小匙肉桂粉
1/8小匙奶油
适量
1.准备材料
2.基础甜派皮: 8寸披萨盘1个 材料:无盐奶油125、糖粉100g、全蛋50g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐0.5小匙
3.在一容器中 将室温融化后的奶油拌匀后
4.分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色,再加入全蛋拌匀
5.加入过筛的杏仁粉与低筋面粉拌匀
6.之后将面团取出压平,放置室温或者冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可
7.将派模内侧抹上奶油,加入细砂糖30克,放置炉上加热至呈茶褐色时熄火,冷却备用
8.将苹果去皮去籽切片后备用
9.在平底锅中放入砂糖100克
10.以小火加热融化至浅咖啡色,加入奶油继续煮至奶油融化
11.放入苹果
12.煮至表面完全裹上奶油糖
13.将甜派皮200克擀成0.3-0.4cm厚 用叉子插孔,再放入派模内并整型后
14.放入烤箱175度烤 20分钟至派皮表面上色
15.将做法2的苹果满满排入做法4的派皮中,不要留空隙,再放入烤箱以175度烤25分钟