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菠菜
750g酸奶
200g牛奶
80鱼胶粉
40g可可戚风片
1片糖粉
适量1.备菠萝,牛奶,淡奶油,糖,酸奶,鱼胶粉。
2.菠萝去皮切刀,用细盐水泡至备用。
3.淡奶油加适量糖粉打发。
4.再将适量牛奶加热,加入适量鱼胶粉。
5.菠萝泡好盐水用沥水改刀,再用适量白糖腌制。
6.将腌制好的菠萝下料理机,打成汁,再转至锅里加热至稠,再尝试一下其口感,是否合家人的喜好。
7.再将酸奶加至牛奶鱼胶糊里。
8.把煮好的菠萝汁加入。
9.放凉后,再将淡奶油加入。
10.再将料理机打至均匀的菠萝酸奶糊。
11.将模底铺上一屋可可戚风蛋糕片。
12.再将菠萝酸奶糊加入至在模具里。
13.上好保鲜模,入冷箱冷藏。
14.另将菠萝汁榨好,加适量鱼胶粉。上炉上煮至鱼胶粉化,放凉备用。
15.等慕斯凝固后,将处理好的菠萝鱼胶粉过波在慕斯上,再转至冰箱冷藏至凝固即可。
16.一份菠萝酸奶慕斯完成。