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菠菜
250克鸡蛋
1个粉丝
1小把蒜头
2瓣生姜
1块
麻油
适量盐
适量油
适量醋
适量鸡精
适量
1.准备材料,菠菜清洗干净;
2.鸡蛋磕进碗里,加少许盐,打散成蛋液,倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用;
3.烧开一锅水,放进切成两段的菠菜,放油、盐,煮开后捞出;
4.把菠菜放进凉开水中浸泡一会,捞起,沥干水分;
5.把提前泡软的粉丝,放进煮过菠菜的水中,煮熟后捞起沥干水分;
6.热油锅,倒入蒜末和姜末爆香;
7.把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗,把爆香的姜、蒜末放进去,加入盐、醋、麻油、鸡精;
8.拌匀即可食用。