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面粉
500g鸡蛋
4个菠菜
400g粉条
60g油
30ml盐
10g葱
10g姜
5g胡椒粉
2g白糖
8g鸡精
2g香油
10ml1.菠菜摘洗干净。
2.用热水淖一下。
3.粉条提前用热水淖一下。
4.鸡蛋磕到碗里。
5.锅里放油,六成热倒入鸡蛋液翻炒定型即可。
6.把菠菜、粉条、鸡蛋剁碎后混合。
7.葱、姜洗净,切成碎末。
8.放入葱、姜、花生油、香油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调匀。
9.面粉加凉水和成面团,饧30分钟。
10.揉匀,搓成长条。
11.切成每50克6个的剂子,按扁。
12.擀成面皮。
13.放入馅子包成饺子。
14.锅里放足够的水,开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水,重复三次即可出锅。
15.盛入盘中,即可享用。