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春笋
200g熟五花肉
150g蒜苗
150g
姜
适量豆瓣酱
适量生抽
适量冰糖
适量黄酒
适量
1.春笋切片,开水煮8分钟左右,去除草酸和苦涩味
2.煮好的五花肉切2毫米厚的片
3.蒜苗切段
4.锅中放少许的油炒香姜末,然后倒入五花肉片
5.加入冰糖,中小火煸炒
6.炒至肉片稍微发黄,油脂煸炒出来后加入豆瓣酱,先在一边把豆瓣酱炒出红油后,再和肉一起炒均匀
7.放入笋片,加适量的生抽和黄酒,翻炒1--2分钟。此时如果过干,可以加少量的开水,水的量以能收干为宜
8.最后加入蒜苗
9.炒至蒜苗断生即可出锅