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鸡蛋
4个豆渣
200g韭菜
400g面粉
320g豆浆
150 g
油
适量盐
适量五香粉
2g姜
10g1.把主料中的豆浆分次倒入面粉中,和成软硬适中的面团
2.揉好后饧15分钟,再揉成表面光滑的面团备用
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出
4.把豆渣放入炒锅
5.炒至水分蒸发成松散状
6.把鸡蛋再倒回锅中,加姜末、五香粉、盐
7.馅料搅拌均匀后晾凉。韭菜切成碎丁,将晾凉的豆渣和鸡蛋扒到锅的一边,把韭菜碎放入另一边,先用油把韭菜拌匀,以锁住韭菜的水分
8.然后全部搅拌均匀。
9.然后全部搅拌均匀。
10.取一个擀成圆的薄饼
11.铺上满满的菜
12.从一端卷起来
13.全部做好后上笼中火蒸15分钟。
14.蒸好的菜蟒。