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豆腐
300g春笋
150g干香菇
15g肉
150g鸡蛋
1个盐
4g香油
适量香菜
适量1.备好豆腐一块,鸡蛋一个,干香菇三朵,肉一小块,春笋一棵。
2.将材料切洗好备用。
3.锅内加油,油热入香菇。
4.将香菇小火煎炸至出香,外表收紧。
5.再将春笋下锅一同煎炒。
6.煎炒至春笋外表微黄微干。
7.再加入肉丝,一同煎炒至肉丝变白。
8.汤锅加水。
9.水开后,加入豆腐块。
10.再加入适量细盐,微焯豆腐,再将豆头腐沥水出锅备用。
11.汤锅内重新装水。
12.将煎炒好的春笋肉丝及香菇下至到汤锅内。
13.再将焯好的豆腐块也下锅。
14.加入适量细盐调味。
15.上盖煮至汤底开后转小火煮至豆腐快要浮起。
16.开盖子,加入淀粉水进行勾芡。
17.顺时针搅动羹底。
18.关火后加入鸡蛋。
19.再加入二滴香油。
20.一锅香浓农家菜羹完成。