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里脊肉
250g菠菜
200g油
适量盐
适量蒜
适量鸡精
适量鸡蛋
1个淀粉
适量面包渣
适量
1.准备好材料
2.把里脊肉放入保鲜膜中,用擀面杖砸,有肉锤的话最好用肉锤
3.为避免噪音太大,影响邻居,最好在肉下面垫上两层毛巾,降低噪音
4.直到砸成这样就可以了,先不要拿出来,就这样放在保鲜膜中备用
5.把菠菜焯水,焯菠菜注意先焯根部,在慢慢放入叶子,大概1分钟即可
6.焯过水的菠菜过凉,切段,蒜切薄片
7.先用蒜片炝锅
8.然后加入菠菜翻炒,在加入适量盐和鸡精,少许生抽翻炒片刻
9.炒好的菠菜,放在锅边,慢慢控出汤汁
10.取一片肉片,放入适量菠菜
11.像这样利用保鲜膜把肉片开始向上卷起来
12.然后把两边的肉向里折上来
13.然后继续卷,直到完全卷好
14.卷好之后,先给肉卷裹上一层干淀粉
15.然后在裹上蛋液
16.最后裹上面包渣
17.再把肉卷放回保鲜膜里,这样拧紧,做炸之前的最后一次定型
18.油温5成热的时候,放入肉卷开始炸
19.炸制肉卷漂起。表面金黄即可