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菠菜
200g鸡蛋
2枚油
适量盐
适量酱油
适量大蒜
适量香油
适量黑木耳
适量1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用。
4.把大一点的菠菜劈开,方便入味儿。
5.黑木耳泡发后,用开水焯过后捞出备用。
6.把黑木耳切成丝,备用。
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥。
8.倒入适量香油。
9.一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用。
10.鸡蛋打成鸡蛋液。
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。
12.晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。
13.一面煎至金黄后,用铲子把鸡蛋饼翻过来,煎制另一面。
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15.取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。