您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:豆杂面条
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:豆杂面条
豆杂面条
250g豆芽
100g豌豆
100g菠菜
100g油
适量盐
适量葱
适量蒜苗
适量干红辣椒
适量
1.这是我在街上买的豆杂面,如果自己在家擀就是黄豆面:红薯面:小麦面的比例是3:1:1,用热水和面
2.这是所有的配料,豌豆是干豌豆用水泡一夜,兑水放点碱煮熟,黑色的是干苔干叶,就是莴苣叶晒干,吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。
3.苔干叶切断,葱切末
4.菠菜过水,其实外面卖的豆杂面没有青菜,我觉得颜色不好看,自己加的,味道不错,颜色也丰富了。菠菜一定要过水,不然含草酸,影响钙的吸收。
5.过了水的菠菜,过凉水,然后挤干水分
6.锅内放油,把葱和辣椒放入,用小火炒香
7.开大火,放入豆芽翻炒一分钟
8.兑入凉水
9.放入煮熟的豌豆,煮开后,再煮五分钟
10.放入苔干叶和豆面条,把面条推匀
11.大火煮开后,转小火继续煮,中间要不时的推动面条,避免糊底
12.把面条煮到粘稠,放入盐调味
13.最后放入菠菜,推匀,即可出锅,吃的时候撒上算买哦,放点酱豆和辣油即可