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鸡腿
250g韭菜
50g小红尖辣椒
4-5颗
白醋
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量1.准备好食材:鸡边腿,小红尖椒,韭菜.
2.锅中放入适量的清水伴少许盐烧开.
3.放入鸡边腿煮四至五分钟.
4.将鸡边腿捞出放入凉水中冰个一分钟左右.有利于收缩鸡肉的毛孔,使煮出的鸡肉更加鲜嫩.
5.冰至鸡边腿凉却后再放入锅中煮上几分钟.
6.用筷子穿过鸡边腿的肉厚的部分.抽出筷子不见血水冒出即熟了.将其捞出.
7.再将鸡汤舀出半碗放至一边自然冷却.
8.将鸡边腿切成小块.
9.鸡肉块放入冷却的鸡汤中.
10.韭菜切为小末,小红尖椒切为小节.
11.将韭菜末和尖椒节铺至鸡肉上放入适量的盐,鸡精,味精,白醋即可.