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高粉
280g牛奶
134g蛋白
30g可可粉
15g黄油
28g
糖
38g盐
3g酵母
4g
1.原料
2.糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中
3.再放入高粉、酵母
4.操作一个和面程序后,加黄油
5.揉出有韧性的薄膜
6.将揉好的面团分成2份,其中一份加入可可粉,将面团揉匀
7.盖保鲜膜
8.发酵约两倍大时,翻面再发至 两倍大
9.排气滚圆,松驰20分钟
10.整出面包圈的圆形
11.取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀
12.取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀
13.二次发酵38°c左右,约50分钟,烤箱预热180度,降至110度,烤40分钟