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泰国香米
300g鸭胸肉
250g青椒
1个黄椒
1个蛋黄
4个玉米
适量红椒
1个腰果
适量淀粉
适量料酒
料酒食盐
适量食油
适量蚝油
适量香油
适量1.打开鸡蛋,只取蛋黄备用,将蛋黄搅打均匀。
2.将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里,搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液。
3.炒锅放油,油热后放入米饭翻炒,这个时候的感觉非常好,米一粒粒的都在锅里跳舞。
4.将炒好的米饭放入大碗里,压实,主要是为了造型。
5.将碗反扣在盘子里,在造型米饭的中间取合适的东西,压凹下去,方便盛菜用
6.鸭胸肉切四方肉丁,鸭皮很油和肉容易分离,将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来。
7.放入油里轻微烧制一下,这样主要是使鸭肉嫩一些。
8.将青椒、黄椒和红椒切小丁备用。
9.炒锅放火上不用放油,放入鸭皮,煎出鸭油。
10.放入玉米粒翻炒。
11.放入彩椒丁以及鸭肉,加入蚝油、食盐。
12.加入适量清水,使菜多些汤汁,最后加入熟腰果丁,淋入香油即可出锅。
13.将菜放入摆好的米饭上即可食用。