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意面
100g虾仁
60g鱿鱼
40g
精盐
适量白朗姆酒
1/2勺橄榄油
1大勺黄油
10g罗勒
1/4勺蕃茄沙司
40g白糖
2小勺芝士粉
1小勺西芹
15g洋葱
20g西红柿
45g
1.将虾仁剔去沙线,洗净后切分成两段,加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟。
2.将鱿鱼刮去黑膜,洗净后切成细长段,加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟。
3.西芹洗净刮去外皮,斜刀切小段;洋葱洗净切丝。
4.烧半锅开水,滴入几滴橄榄油,放入0.5克盐,放入意面,煮5分钟左右,至熟后捞出。用凉水冲凉,沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀。
5.将西红柿剥去皮后切成小块。
6.炒锅中倒入少许橄榄油,放入腌好的虾仁略炒,变色即盛出。
7.再放入鱿鱼,略炒几秒颜色变白即盛出。
8.煎锅中放入黄油,小火,融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖,炒匀后倒入40克左右水,搅匀后小火煮1分钟左右。
9.放入虾仁、鱿鱼、西芹。
10.放入意面,放盐,大火收浓汤汁,翻炒均匀盛出,在上面撒上芝士粉即可。