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牛蹄筋
200g
盐
适量大蒜
适量生姜
适量香菜
适量猪油
适量味极鲜酱油
1汤匙白糖
1汤匙淀粉
适量老抽
1/4汤匙大葱
50g1.牛蹄筋用热水洗净后切片。
2.姜蒜切片,香菜去跟洗净,大葱白切长段。
3.锅里挖入两铲子猪油(也可用植物油),小火化开。
4.油6成热时放入姜片,小火炸制。
5.等姜片炸制变色后放入蒜片,小火炸制。
6.放入葱白段,小火炸至金黄。
7.最后放入香菜,稍微炸制即可关火。
8.把炸制好的葱油倒入干净容器里,备用。
9.锅里留一点底油,小火烧热后倒入一汤匙味极鲜酱油,1/4汤匙老抽。
10.调入一汤匙白糖,少许精盐炒匀。
11.倒入适量清水,大火烧开。
12.把切好的牛蹄筋片倒入锅里,小火煨至筋软汤浓。
13.勾薄芡。
14.淋入葱油,翻炒均匀后关火。