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嫩豆腐
1块猪肉末
120g油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量鸡精
适量水淀粉
适量1.嫩豆腐,用清水冲一下,切块;
2.肉末提前剁碎;葱、姜、蒜、泡椒切末;
3.生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,加半杯清水调成料汁备用;
4.锅内倒油烧热,放入猪绞肉小火煸炒;
5.猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;
6.放入第3步调匀的料汁;
7.放入豆腐块,中火煮开汤汁;
8.转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;至汤汁浓稠时即可起锅,装盘时撒葱花、小米辣碎装饰即可。