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青鱼
800g
油
适量盐
适量豆腐
1块黄瓜
1条鸡蛋
1个葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒干
适量麻椒
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量1.先把豆腐和黄瓜在水烧开后下去烫
2.只要蛋清
3.腌制鱼片,葱姜蒜 蛋清 淀粉 盐 从下往上的拌 腌制个15-20来分钟
4.辣椒干和麻椒 ,小火下去抄 ,到有香味,红椒变亮红色。要冷锅冷油下去暴的,要是热油的话很快辣椒就会焦黑了
5.豆瓣酱+葱蒜姜 热油下去爆炒
6.这些是那些烫好的 放在准备盛鱼片的大盘内,不要烫太熟了
7.暴炒豆瓣酱+葱蒜姜后加水下去烧开
8.烧开后的 ,把里面的那些沥出后准备烫鱼片
9.放入鱼片,豆腐,黄瓜烫十分钟左右即可