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凤尾虾
300g荔枝
8个绵白糖
30g白醋
15g料酒
少许胡椒粉
少许吉士粉
适量小苏打
少许姜
2片葱头
少许精盐
适量
1.虾洗净,剪掉虾头,剪开背部,抽出虾线;放入盐、胡椒、小苏打腌十分钟;
2.准备好吉士粉;
3.腌制好的虾用水冲一下,沾吉士粉,抖掉多余吉士粉;
4.依次都沾好吉士粉;
5.荔枝去皮、去核待用;
6.白醋和白糖拌匀;
7.姜沾好吉士粉的虾下油锅炸制金黄色捞出;
8.热锅凉油放入姜丝、葱头爆锅;
9.放入糖醋汁,熬至粘稠;
10.倒入炸制好的虾;
11.倒入荔枝;
12.快速翻炒,装盘。