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芝士奶酪
100g
白砂糖
30g鸡蛋
4个牛奶
100g柠檬汁
3ml黄油
50g玉米淀粉
30g白砂糖
60g柠檬汁
3ml低筋面粉
60g
1.将奶油奶酪切小块儿,加入白砂糖,隔水加热用电动打蛋器搅拌至细滑,分次加入蛋黄并搅匀。
2.将奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀,融化好的黄油再倒入奶酪中,搅拌均匀备用。
3.将蛋白计入柠檬汁打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。
4.将蛋白粉三次和奶酪糊混合均匀倒入模具,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层150°,(30分钟时加凉水防止干裂)烤约1小时。
5.配草莓 成品图~