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小土豆
500g
油
50ml盐
适量酱油
300ml香菜
适量葱
适量小红辣椒
4个八角
10g花椒
适量1.小土豆在清水泡上一会,洗净,最好用牙刷刷一下,香菜,八角,花椒,小红辣椒备用。
2.起锅,放油,爆香,小红辣椒,八角,花椒。
3.放入小土豆翻炒,轻轻的铲子拍打小土豆,方便味道进入。
4.翻炒二三分钟后,加入适量的酱油,将酱油烧开,小火炖个一二分钟,炖小土豆的同时,另起锅,烧开适量的水。
5.待水开后,将刚炒好的小土豆,连着酱油,八角,花椒一起倒入开水锅中,中火煮40分钟,加入适量的盐。煮的过程中,最好也用铲子轻拍小土豆,这样味道更浓一点呢。
6.煮到三十五分钟时,加入撕好的葱丝和香菜段,大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皱皱的,那样更好吃。