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肉馅
300g花椒芽
100g包菜
500g大葱
150g面粉
400g
香油
适量盐
4g五香粉
2g老抽
10g姜
20g黄酒
15g1.原材料备好,菜都洗净
2.包菜整片的放入开水快速焯烫一下
3.先把姜放入绞肉机打成碎粒
4.姜不要拿出来,直接把包菜挤去水分放入,打碎,这样打出来的姜比较碎,味道也全部融入菜里面
5.肉馅中加五香粉、酱油、黄酒、盐搅拌均匀
6.绞碎的包菜和姜末倒入一边,先用香油拌均匀,以锁住水
7.搅拌均匀
8.加入葱碎
9.搅拌成馅
10.面粉和成面团,饧30分钟,擀皮包馅
11.包成饺子
12.全部包好
13.开水入锅煮熟