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莲藕
300g
油
适量盐
适量干红椒
适量花椒
适量白醋
适量生姜
适量葱
适量
1.藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好),放入滴有白醋凉水中浸泡
2.藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗,浸泡
3.红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花
4.捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀
5.洒入蒜末、红辣椒圈、葱末
6.另起锅倒入植物油花椒,油热后蓖出花椒,把热油泼在藕片上,“吱啦... ...”