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鸡蛋
3个细砂糖
80g低筋面粉
100g
淡奶油
200ml炼乳
适量开心果碎
适量椰蓉
适量1.准备材料
2.所用工具和部分食材
3.将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡
4.加入打散的蛋黄
5.用打蛋器打匀
6.分2次筛入低粉
7.每次都用橡皮刮刀拌匀
8.装入裱花嘴的裱花袋中,斜向挤入铺好油纸的烤盘中
9.表面撒适量开心果碎和椰蓉
10.放入185度预热的烤箱中,烘烤10分钟左右
11.烤好的海绵蛋糕
12.将烤好的海绵蛋糕翻面,去掉油纸
13.淡奶油+炼乳打至7分或8分发
14.海绵蛋糕底部朝上放在油纸上,均匀的涂上打发好的奶油卷起
15.用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块