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牛奶
100g黄油
45g低粉
55g玉米淀粉
30g苹果醋
4滴鸡蛋
4只奶酪
4片细砂糖
25g1.牛奶,细砂糖,黄油,奶酪一起放入容器小火煮到融化
2.用蛋愁搅止奶酪糊到60度,筛入低粉和玉米淀粉,用蛋臭拌匀(不要过度拌)
3.蛋白加入几滴苹果醋,
4.开高速分三次加入糖,打到出现纹路转中速打到偏干性状态
5.分三次将蛋白切半入蛋黄糊中,倒入花形硅胶模具中
6.烤盘里盛入水,160度,烤箱下层,烤70分钟
7.出炉!立即把蛋糕模倒扣晾凉!此步骤没有拍
8.晾凉的蛋糕会自动离模!
9.成品!