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鸡蛋
3个低粉
100g植物油
25g细砂糖
75g香草精
适量
1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
2.准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
3.再将细砂糖一次性倒入。
4.准备好热水。
5.把打蛋盆坐在热水里加热
6.用打蛋器将鸡蛋打发。
7.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
8.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
9.不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
10.加入香草精和植物油。
11.继续翻拌均匀。
12.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。 把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
13.把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。