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面粉
150g黄油
20g鸡蛋
40g奶粉
25g酵母
适量澄粉
5g吉士粉
3g砂糖
20g1.面粉加水,酵母,揉至三光,发酵至2倍大,在夏天,一个小时就可以了。
2.准备奶黄馅的材料。
3.黄油软化,加砂糖打至膨松
4.分三次加入蛋液,每次要搅拌均匀,再加下一次
5.筛入所有粉,搅拌均匀
6.搅拌均匀,无干粉颗粒,上锅蒸,中途要搅拌3次,以免结块
7.蒸好的奶黄馅,放凉
8.面团分成六份,醒发15分钟
9.压成圆饼,放奶黄馅
10.包好后,滚圆,放在油纸上,上锅蒸7分钟即可
11.开吃了。