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豆腐
150g杏鲍菇
100g油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量花椒
适量胡萝卜
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量
1.花椒提前用冷水浸泡。
2.杏鲍菇洗干净切成丁。
3.胡萝卜洗干净切成丁。
4.豆腐洗干净切成小块。
5.起油锅,杏鲍菇入锅过油。
6.胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅, 葱姜入锅煸香后,加豆瓣酱炒。
8.加花椒水。
9.加酱油。
10.加盐、味精。
11.开锅后,豆腐入锅。盖上锅盖烧。大火烧开,改文火烧4、5分钟。
12.杏鲍菇、胡萝卜入锅。收汤入味。
13.即可出锅装盘。