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五花肉末
100g香菇
100g鸡蛋
50g红薯粉
30g豌豆
15g小红辣椒
5g葱
10g姜
5g盐
10g番茄酱
10g色拉油
5ml水
20ml糖
3g
1.五花肉剁成肉馅,葱、姜切成末,小红椒切成圈
2.豌豆飞水,黄色的豌豆老需要煮一下口感才软
3.香菇去蒂用盐水泡洗沥水
4.肉馅里加一个鸡蛋、葱花、盐、姜末、红薯粉
5.用力搅打均匀,两次次加水搅打到粘稠
6.将肉末填在香菇盖上,团成小山形,在肉团上镶入豌豆和小红椒
7.将酿用大火蒸15分钟出笼
8.将蒸好的酿汁留着倒入炒锅做酿汁
9.汁里加入番茄酱、白糖、盐、鸡精、色拉油炒成薄芡
10.将芡汁淋在香菇酿上即成