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五花肉
250g白糯米
500g干香菇
90g苦瓜
2500g盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量
1.苦瓜洗净,切成4~5公分的长度,然后把去籽,晾干待用。
2.五花肉剁碎;干香菇泡发后切碎;糯米洗净后泡水两个小时,再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起,搅拌均匀。
3.高压锅里放入蒸架,加水,水加到与蒸架一样高就可以了,然后放入架片。
4.将馅料酿入苦瓜里。酿好后一个一个码在高压锅里,码好一层后,就在面上洒上一点盐及胡椒粉。
5.码好待蒸的苦瓜。
6.盖上盖子,上安全阀。上火蒸45分钟,
7.蒸好后装盘。