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培根
150g鲜虾
250g绿豆芽
100g黄瓜
1根春卷皮
150g
油
适量盐
适量白胡椒粉
适量鸡蛋
1只生粉
适量
1.将绿豆芽摘去二头清洗沥干,黄瓜去皮切条,虾仁:活虾去头,剥去虾壳,尾部留壳,春卷皮一包,培根一包
2.虾仁用刀拍一下,主要是为了油炸时虾仁不弯曲
3.拍好的虾仁中放入盐、白胡椒粉、生粉腌制
4.将腌制好的虾仁裹上蛋清,再裹上面粉,入油锅内炸,不用炸透即起锅备用
5.锅内放少许油,放入培根煎至出香味即可起锅备用
6.春卷皮切成条状备用
7.取一张切条的春卷皮,依次放上培根、炸好的虾仁、绿豆芽、黄瓜条
8.卷起春卷皮,在春卷皮边上涂抹一点蛋液,使之不散开
9.起油锅,放入包好的春卷,炸至金黄,沥油装盘,吃时蘸蕃茄酱或醋均可