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鸡全翅
3个青尖椒
2个红尖椒
2个
油
40ml料酒
55ml生姜
适量大蒜
适量罗勒叶
适量生抽
40ml冰糖
15g
1.鸡全翅室温解冻,洗净
2.剁成小块
3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸
4.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火
5.将鸡块捞出
6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
7.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热
8.下入蒜末和尖椒煸香
9.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火
10.加入一盏料酒
11.加入15克冰糖
12.再倒入一盏生抽
13.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶
14.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅