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山羊肉
2500g
黄酒
500g盐
适量冰糖
适量甜面酱
250g葱
适量姜
适量八角
适量桂皮
适量红枣
适量辣椒
适量香叶
适量
1.准备好连皮带骨山羊肉.
2.准备好黄酒,甜面酱等调料.
3.山羊肉用清水洗净,放清水焯3分钟捞出.
4.用清水漂净.
5.取大砂锅,放入焯好的羊肉.
6.加点清水,放入八角,桂皮,姜,葱,香叶,辣椒等.
7.加入甜面酱.
8.倒入黄酒.
9.加三个红枣,50克冰糖,大火煮开,小火焖煮80分钟.
10.期间用筷子浮动一下,防止沾锅.
11.加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.