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中筋粉
400g猪油渣
50g大葱
1根
油
适量盐
适量五香粉
适量普洱茶
适量香油
适量
1.泡一杯普洱茶备用;
2.面粉中加入4克盐拌匀;
3.加入220克60℃左右的普洱茶水搅拌成絮状;
4.揉成面团,饧10分钟;
5.将面团再揉一遍,揉至光滑细腻,再饧10分钟;
6.油渣切碎;
7.大葱切末;
8.油渣与大葱中加入适量香油和盐,拌匀成为馅料;
9.饧好的面团,擀成长方形面片;
10.面片上刷一层油,撒上馅料;
11.撒一层五香粉;
12.卷成卷;
13.分成两段;
14.每一段,再对折,做成饼剂子,饧10分钟,
15.将饧好的饼剂子,压成饼;
16.入锅煎至两面金黄;
17.烙好的油渣饼出锅切成小块即可。