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新鲜鱼头
600g
甜面酱
适量蒜
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量胡椒粉
适量1.鱼头洗净切2半用盐、料酒腌制15分钟以上
2.大蒜去皮切片,葱切段,姜切片
3.热锅热油放入鱼头煎至一面微黄
4.翻面,加入大部分的姜蒜片一起煎
5.加入甜面酱炒香后,放入所有的辅料和适量清水烧开
6.砂锅底部摆上葱段和姜片
7.将烧开的鱼头倒入煲至入味收汁,撒上葱段和蒜片即可