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山羊腿
1只白萝卜
1根干辣椒
适量花椒
适量八角
适量茴香籽
适量香叶
适量大葱段
2个料酒
适量
1.准备新鲜羊腿一只;
2.准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;
3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;
4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒;
5.大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜;
6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦;
7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨;
8.再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚;
9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。