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扯面
100g鸡脯肉
100g油
适量盐
适量生抽
适量醋
适量辣椒粉
适量芝麻
适量花生米
适量大蒜
适量香葱
适量
1.准备一块鸡脯肉。
2.冷水下锅, 将鸡脯肉加入两片姜一起下入, 煮熟捞出备用。
3.煮熟冷却后的鸡肉用手撕成丝。
4.准备好裤带面(具体做法参见我的菜谱)。
5.锅里放少许油,下入花生米炒香。
6.蒜切成蒜末、葱切成葱花备用。
7.锅中烧水,水开后放入面条和青菜搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
8.煮面的同时,另起一口锅烧油,放入大葱做成葱油,油烧热后稍凉一下再泼面。
9.面煮熟后盛入垫好菜的碗中,在碗中加一勺醋,2勺生抽,盐适量,再在面的上面撒辣椒粉,芝麻,麻椒粉,鸡丝,花生碎,自后浇上一勺热油。
10.一碗好吃的油泼扯面就做好了。