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小麦面粉
320g燕麦片
80g白糖
30g酵母
3g清水
适量
1.面粉中加入燕麦片。
2.加入30克白糖。
3.加入3克酵母。
4.加入适量水和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。
5.面团发至两倍大,手粘面粉戳下去不回缩,组织呈蜂窝状即可。
6.把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。
7.把面团逐个搓圆。
8.双层蒸锅中放上温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。