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干荞麦面
200g
芝麻油
适量生抽
适量大蒜
适量醋
适量卤肉汤
适量细香葱
适量香菜
适量白糖
适量卤鸡蛋
适量黄瓜丝
适量辣白菜
适量
1.冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净,沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)
2.食材:卤肉,辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜。
3.煮肉汤原汁冷却后倒入碗中,加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽,香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。(我做了2人份的)
4.煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。
5.用冷水冲凉,放入漏勺沥去水。
6.可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。
7.把冷面放入碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)