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鸡腿
1个土豆
2个面粉
250g
油
适量盐
适量白糖
适量西红柿
200g料酒
3g八角
1个白芷
1g花椒
2g胡椒粒
2g桂皮
2g辣皮子
5g青辣椒
2个大葱
1根姜
3g草果
1个
1.主料:鸡腿、土豆、面粉 辅料:植物油、盐、白糖、西红柿、大葱、姜、八角、草果、花椒粒、胡椒粒、辣皮子、桂皮、青辣椒、白芷
2.把面粉、加盐、水和成面团
3.压成宽条,切成小长条,把盘子里刷植物油,再把小长条,刷上一层植物油,放进去盖上保鲜膜醒2小时以上用保鲜袋盖好,辣皮子泡泡切段
4.把大葱切段,姜洗净切片
5.西红柿洗净切块, 青辣椒洗净切块
6.把鸡腿洗净切块,土豆去皮切块
7.热锅凉油,油热5成加白糖小火炒出咖啡色,加鸡腿块翻炒均匀
8.加八角、胡椒粒、花椒粒、桂皮、辣皮子、料酒、姜、草果翻炒一会
9.炒到鸡块出香味, 加盐
10.加水,土豆一起大火烧开
11.转中火煮到土豆、鸡块快熟加西红柿
12.加大葱、青辣椒
13.翻炒一会即可
14.把醒好的面, 用手拉两头,拉成拉条子
15.煮锅加水大火烧开,加拉条子煮到飘起捞起
16.过凉开水,捞起装盘,把大盘鸡倒在拉条子上,吃的时候拌均匀即可