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小麦面粉
500g猪肉
300g豆豉辣椒酱
2大勺
香油
适量味极鲜
5g香葱
10根姜
3g五香粉
2g鸡精
2g酵母
5g白糖
20g食用碱
0.5克水
230g1.主料:面粉、猪肉、豆豉辣椒酱 辅料:味极鲜、香葱、姜、五香粉、鸡精、酵母、白糖、食用碱
2.把面粉加酵母、白糖拌均匀,加水和成光滑的面团,加盖发酵
3.把香葱洗净切末,姜切末
4.猪肉剁成肉泥,肉泥加五香粉、葱姜、味极鲜、香油拌均匀, 腌制10分钟入味
5.加豆豉辣椒酱
6.拌均匀
7.把发酵好的面团再揉加食用碱多揉,一定得揉均匀,静止一会, 把面团分成小剂子
8.擀成边边薄中间厚的小圆片
9.加馅
10.捏成大饺子形状
11.将饺子两角对捏
12.成元宝状,盖好在发酵10分钟以上
13.蒸锅加水大火烧开,开盖加一碗凉水,刷植物油,加元宝包坯
14.大火蒸20分钟
15.关火,3-5 分钟取出即可