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小麦面粉
250g猪油
90g温水
20g白糖
20g蜜红豆
适量芝麻
适量鸡蛋
1个
1.备好所需材料
2.用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团,入冰箱松弛20分钟
3.再用150G面粉+20G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团,也入冰箱松弛20分钟
4.在手上拍点干粉把冷藏过的蜜红豆捏成一个个的小球状
5.松弛好的两份面团取出,把水油皮擀开,油酥面团放上面
6.把油酥部分包起来
7.用擀面棍把它擀开来
8.像叠被子一样先把一面折起来,再把另一面折在上面,包起来入冰箱松弛20分钟
9.松弛好后取出擀开成大四方形
10.从下往上卷起来成圆柱形
11.用手把它按扁,切小份
12.取一份直接擀开,上面放一枚红豆馅
13.包好成圆形
14.全部包完,排入烤盘中
15.上面刷蛋液撒芝麻
16.入180度的烤箱25分钟左右烤至表皮金黄出炉
17.放凉后密封保存